The Hummus Theory

View Original

Fava Tahini Salad سلطة الفول والطحينة

This salad was a pure improvise. It started with adding fava to a regular fresh salad, then adding some sumac, and finally revolutionised it with a tahini pomegranate molasses dressing. Still, it the simplest, fastest salad packed with tons of flavor. Perfect brunch dish, pack it for lunch, or have it as a light dinner. Who said fava (foul) can’t be cool? Sahha w hanna!

هاي السلطة وصفة مرتجلة كاملاً. بلشت بإضافتي للفول لسلطة خضار عادية، بعدها شوية سماق، وأخر إشي انقلبت ١٨٠ درجة بتتبيلة الطحينة ودبس الرمان. مع هيك، هي وصفة سهلة وسريعة وغنية بالنكهات. مثالية كطبق لفطور متأخر، فكرة غدا سهلة الحمل، أو وجبة عشا خفيفة. مين حكا أنه الفول ما بقدر يكون كوول؟ صحة وهنا!

Serves 6

Prep time 15 minutes

Difficulty 1/10

This Recipe is Vegan, Vegetarian

كافية ل ٦

وقت التحضير ١٥ دقائق

درجة الصعوبة ١ / .١

هذه الوصفة خضرية، نباتية

Ingredients

For salad:

1 cup fresh parsley and mint

2 cups lettuce

1 red bellpepper, cubed

2 small cucumbers, cubed

2 cups cherry tomatoes, diced

2-3 small radishes, thinly sliced

1.5 cup boiled fava beans, drained

Salt, pepper, cumin, sumac

Juice of 1/2 lemon

For tahini pomegranate molasses dressing:

Juice of 1/2 lemon

2 tbsp sesame tahini

1 tbsp pomegranate molasses (look for natural, no added sugar)

Salt

Water, as needed

المكونات

للسلطة:

١ كوب بقدونس ونعنع أخضر 

٢ كوب خس

١ فليفلة حمراء، مقطعة مكعبات 

٢ حبة خيار، مكعبات 

٢ كوب بندورة كرزية، مقطعة 

٢-٣ فجل، مقطعة شرائح رفيعة

١ ١/٢ كوب فول مسلوق، بدون ماء

ملح، فلفل، كمون، سماق

 عصير ١/٢ حبة ليمون

لتتبيلة الطحينة بدبس الرمان:

عصير ١/٢ حبة ليمون

٢ معلقة طحينة

١ معلقة دبس رمان

ملح

ماء حسب الحاجة

Method

For the dressing:

  1. Add all the ingredients expect for water.

  2. Mix and start adding water if needed until desirable consistency and taste achieved.

For the salad:

  1. In a salad bow, place all cut vegetables, followed by fava beans, spices, and lemon juice.

  2. Prepare the dressing, add to the salad, and mix again. Garnish with more sumac and serve.

الطريقة

 للتتبيلة: 

١- نخلط جميع المكونات ما عدا الماء.

٢- عند تجناسهم، نضيف الماء حسب الحاجة لتصبح التتبيلة بالقوام والطعم المطلوب.  

للسلطة: 

 ١- تقطع الخضراوات في وعاء السلطة، يضاف الفول وثم البهارات والليمون. خلط جميع المكونات.

٢- تحضر التتبيلة وتضاف للسلطة. تخلط مرة أخيرة وتزيين بالسماق قبل التقديم.