I am definitely a savoury person, and so even when I make cakes, I make them savoury. I am also not the best with dough and kneading, so this recipe is definitely my save haven. Instead of usual fatayer or bread, this is a wild za’atar (thyme) and Nabulsi cheese savoury cake.

Perfect for a breakfast celebration, a work/school lunchbox item, or a light dinner for the family. It is also nutritious; prepared with oats (complex carbohydrates), limited amount of healthy fats (olive oil), and different protein sources (eggs, yogurt, cheese).

Sahha w Hanna!

أنا أكيد شخص بفضل المالح على الحلو، ولهيك بس أعمل كيك بعمله كيك مالح. أنا كمان مش الأفضل بالعجين والعجن، لهيك هاي الوصفة مثالية بالنسبة إلي. بدل المعجنات أو الخبز المعتاد، عملت كيك الزعتر البري الأخضر مع الجبنة النابلسية.

كيكة مالحة مناسبة كفطور لمناسبة مميزة، لصندوق الغداء على الشغل/المدرسة، أو لعشا خفيف مع العيلة. كيكة بقيمة غذائية عالية؛ محضرة من الشوفان (كاربوهيدرات معقدة)، كمية محدودة من الدهون الصحية (زيت الزيتون)، ومصادر مختلفة للبروتين (بيض، لبن، جبنة).

صحة وهنا.

Serves 12

Prep time 20 minutes

Cook time 30 minutes

Difficulty 3/10

This Recipe is Vegetarian

كافية ل ١٢

وقت التحضير ٢٠ دقائق

وقت الطبيخ ٣٠ دقيقة

درجة الصعوبة ٣ / .١

هذه الوصفة نباتية

Ingredients

Dry ingredients
1 cup oats, processed until fine
1 cup all-purpose flour
2 tbsp baking powder

1/4 tbsp baking soda
1 teaspoon salt (depends on cheese saltiness)

2 cups fresh wild za’atar, cleaned & dried
1 cup Nabulsi cheese (or halloumi, feta), cubed

Liquid ingredients 

2 eggs
Dash of vanilla extract
1 cup plain yogurt, low-fat
1/2 cup olive oil

المكونات

المكونات الجافة
كوب شوفان ناعم
١ كوب طحين عادي
٢ معلقة بايكنج باودر
١/٤ معلقة بايكنج صودا
١ معلقة ملح (يعتمد على ملوحة الجبنة)

٢ كوب زعتر بري أخضر، مغسول
١ كوب جبنة نابلسية (أو حلومي، فيتا)، مكعبات

المكونات السائلة
٢ بيض
رشة مستخلص الفانيلا
١ كوب لبن (زبادي)، قليل الدسم
١/٢ كوب زيت زيتون

Method

1- Preheat the oven to 375°F. Grease a circular baking pan (with centre open).

2- Whisk dry ingredients in a bowl then add za’atar leaves & cheese.

3- Mix wet ingredients in a separate bowl. Add to dry ingredients, za’atar, & cheese blend and mix well.

4- Place mixture in the baking pan & bake in preheated oven for 20-30 minutes.

5- Leave to cool for at least 30 minutes before cutting and serving.

الطريقة

١- يسخن الفرن لدرجة حرارة ١٩٠. يحضر قالب الخبز الخاص (دائري مفتوح في المنتصف) ويدهن بالقليل من الزيت.

٢- نخلط المكونات الجافة في وعاء ونضيف عليها أوراق الزعتر والجبنة.

٣- نخلط المكونات السائلة في وعاء منفصل ثم نضيفها على المكونات الجافة ونخلطها لتتجانس.

٤- نضع الخليط في صينية خبز ونخبزها في فرن المحمي لمدة ٢٠-٣٠ دقيقة.

٥- تترك لتبرد لمدة ٣٠ دقيقة قبل التقطيع والتقديم.