I am the biggest fan of Armenian food so the closest I could to making it is this tabouleh. Super flavorful and goes well with some grilled chicken and yogurt.

الأكل الآرمني من المفضليين عندي فأقرب إشي ممكن أعمله هو هاي التبولة الأرمنية. كتير نكهتها مميزة و زاكية مع دجاج مشوي ولبن.

Serves 6

Prep time 20 minutes

Difficulty 3/10

This Recipe is Vegan, Vegetarian

كافية ل ٦

وقت التحضير ٢٠ دقيقة

درجة الصعوبة ٣ / .١

هذه الوصفة خضرية، نباتية

Ingredients

1 1/2 cup fine bulgur, soaked in 3/4 cup water (10 minutes) then fluff with fork⁣

Add to bulgur: 2 tbsp sweet pepper paste, salt, 1/2 lemon juice, 1 tbsp olive oil⁣

⁣

3 medium tomatoes, chopped⁣

1/2 cup spring onion, finely chopped⁣

1 cup fresh parsley, chopped⁣

1/2 cup fresh mint, chopped⁣

1/2 lemon juice⁣

1 tbsp pomegranate molasses⁣

Dash of cumin, salt⁣

1 tbsp olive oil⁣

Garnish: pomegranate, fresh mint⁣

المكونات

١ ١/٢ كوب برغل ناعم، ينقع ب ٣/٤ كوب ماء (١٠ دقائق) وبعدها يفلفل بالشوكة⁣

يضاف للبرغل: ٢ معلقة معجون/دبس فليفلة، ملح، عصير ١/٢ ليمون، معلقة زيت زيتون⁣

⁣

٣ حبة بندورة متوسطة، مفرومة⁣

١/٢ كوب بصل أخضر، مفروم ناعم⁣

١ كوب بقدونس أخضر، مفروم⁣

١/٢ كوب نعنع أخضر، مفروم⁣

عصير ١/٢ ليمونة⁣

١ معلقة دبس رمان ⁣

رشة كمون وملح⁣

١ معلقة زيت زيتون⁣للتزيين: رمان حب، نعنع