This is the perfect family lunch to say goodbye to the last few days of summer.

- Chicken shish tawook; a source of high-quality protein that contributes to satiety. Prepared lightly with no added oils or fats.

- Tomato bulgur pilaf; a nutritious complex carbohydrates that will keep blood sugar regulated. It is also full of antioxidants (from all the tomato!).

- Paired with cucumber yogurt salad and fresh veggies; sources of fiber and probiotics for better digestion.

Sahha w Hanna!

الوجبة العائلية المثالية لنودع أخر أيام الصيفية.

- الشيش طاووق؛ مصدر للبروتين عالي الجودة الذي يساهم في الشعور بالشبع. محضر بطريقة خفيفة بدون زيوت أو دهون مضافة.

- بيلاف البرغل بالبندورة؛ نوع من الكاربوهيدرات المعقدة المغذية للحفاظ على مستويات السكر في الدم. كما وأنه غني بمضادات الأكسدة (من البندورة!).

- نتناولها مع سلطة الخيار باللبن والخضار الطازجة؛ مصادر للألياف والبروبايوتك لهضم أفضل.

صحة وهنا!

Serves 5

Prep time 30 minutes

Cooking time 40 minutes

Difficulty 5/10

This Recipe is high-protein

كافية ل ٥

وقت التحضير ٣٠ دقيقة

وقت الطبخ ٤٠ دقيقة

درجة الصعوبة ٥ / .١

هذه الوصفة عالية البروتين

Ingredients

For the cucumber yogurt salad:

2 cups plain yogurt

2 small cucumbers

1/2 green bellpepper

1/2 cup fresh mint

1-2 cloves of garlic

Salt, pepper, dash of lemon juice

For the shish tawook:

3 chicken breasts, cut into cubes
Marinate: plain yogurt, dash of white vinegar, favorite spices (cumin, paprika, cajun, chicken spice, garlic/onion powder, salt & pepper)

Colored bellpepper, onion, other vegetables

Wooden skewers, pre-soaked in water

المكونات

لسلطة الخيار باللبن:

٢ كوب لبن (زبادي) سادة

٢ خيار حجم صغير

١/٢ فليفلة خضراء

١/٢ كوب نعنع طازج

١-٢ فص ثوم

ملح، فلفل، عصرة ليمون

للشيش طاووق:

٣ صدر دجاج، مقطع مكعبات

التتبيلة: لبن (زبادي)، القليل من الخل الأبيض، بهاراتكم المفضلة (كمون، ببريكا، كايجن، بهار دجاج، مسحوق الثوم/البصل، ملح وفلفل)

فليفلة ملونة، بصل، أي خضار مفضلة

أسياخ خشبية، منقوعة مسبقاً في الماء

Method

For cucumber yogurt salad:

Cut cucumber, bellpepper, mint, and garlic finely. Add to yogurt and mix, season with salt, pepper, and lemon juice. Serve chilled.

For the shish tawook:

1. Marinate in yogurt, vinegar, and spices (the longer, the better).

2. Place chicken cubes on pre-soaked skewers separating chicken pieces with vegetables.

3. Place on a pan lined with parchment paper and bake in the oven at maximum heat (200C). Flip skewers while baking until fully cooked and grilled.

الطريقة

لسلطة الخيار باللبن:

نقطع الخيار، الفليفلة، النعنع، والثوم ناعم. نضيفهم للبن ونخلط، نبهر بالملح، الفلفل، وعصير الليمون. نقدمها باردة.

للشيش طاووق:

١- ننقع الدجاج في اللبن، الخل والبهارات (كلما كانت المدة أطول أفضل).

٢- نضيف مكعبات الدجاج على الأسياخ المنقوعة مسبقاً ونفصلها بقطع من الخضار.

٣- نضعها على صينية مغطاة بورق الزبدة ونشويها في الفرن على أعلى درجة حرارة (٢٠٠ درجة مئوية). نقلبها أثناء الشوي حتى تصبح جاهزة.