Fajita Pan: Dish Makeover فاهيتا بطريقتي
I enjoy re-making dishes in my own way and next on the list is fajita. Fajita is a dish from the Tex-Mex cuisine- a fusion of American and Mexican cuisines. It can be prepared with different meats; chicken, lamb, shrimp, or only vegetables and served with tortilla, sour cream, guacamole, cheese, or refried beans. This can be a heavy dish and so I decided to re-make it in a healthier, easier version and all in one pan. As usual, the more color the better. Canned mushroom can be a life-saver when you are in a rush or when fresh mushrooms are not available. And because this is a fast, easy dish I'm using my favorite fajita spice mix. You can always make yours or get your favorite mix. To make it creamy, I like to use plain yogurt; a healthier, lighter option. Finish it up with fresh parsley and my sides with definitely be Palestinian; a dish of homemade hummus and saj (shrak) bread. From tortilla to saj (shrak) bread, guacamole to hummus, and cilantro to parlsey; this Pali-Mex dish is the best of both cuisines. Sahha w Hanna.
من أكتر الأشياء إلي بحب أعملها إني أحضر أطباق بطريقتي وأجا دور الفاهيتا. الفاهيتا هو طبق من مطبخ "التكس-مكس"- خليط بين المطبخ المكسيكي والأمريكي. ممكن يتحضر باستخدام لحوم مختلفة؛ دجاج، لحم العجل، الروبيان، أو بس خضراوات ويقدم مع خبز التورتيلا، الكريمة الحامضة، الجواكامولي، الجبنة، والفاصوليا.الطبق هاد ممكن يكون طبق دسم فقررت أحضروا بطريقة أسهل وصحية أكتر وكله بمقلاة واحدة. وكالعادة، كل ما زاد اللون أحسن. المشروم المعلب ممكن ينقذك لما تكون مستعجل أو المشروم الطازج مش متوفر. ولأنه طبق سريع وسهل، بستخدم خليط بهارات الفاهيتا الجاهز المفضل عندي. أكيد بتقدروا تحضروا خليطكم الخاص. ولتصير كريمية، بستخدم اللبن الرائب؛ خيار صحي وخفيف. وأخر إشي رشة بقدونش أخضر والمكملات الفلسطينية؛ صحن حمص بيتي وخبز صاج (شراك). خبز التورتيلا صار خبز صاج (شراك)، الجواكامولي صار حمص، والكزبرة صارت بقدونس؛ الطبق هاد يجمع أزكى ما في المطبخ الفلسطيني والمكسيكي. صحة وهنا.
Serves 3
Prep time 15 minutes
Cook time 20 minutes
Difficulty 2/10
This Recipe is High-Protein, Low-Carb
كافية ل ٣
وقت التحضير ١٥ دقائق
وقت الطبيخ ٢٠ دقائق
درجة الصعوبة ٢ / .١
هذه الوصفة بروتين، قليلة الكاربوهيدرات عالي
Ingredients
1 chicken breast, cut into strips
1 tbsp corn oil
1 carrot, cut into circles
1/2 cup mushrooms, fresh or canned
1/4 red bell pepper, strips
1/4 yellow or orange bell pepper, strips
1/4 green bell pepper, strips
1/2 red onion, half circles
1/2 cup frozen corn, thawed
Salt
Your favorite fajita spice mix
2 tbsp plain yogurt
2-3 tbsp warm water (if needed to make a sauce)
Fresh parsley for garnish
Sides: Saj (shrak) bread and hummus
المكونات
١ صدر دجاج، شرائح
١ معلقة كبيرة زيت ذرة
١ جزرة، دوائر
١/٢ كوب مشروم، طازج أو معلب
١/٤ فليفلة حمرا، شرائح
١/٤ فليفلة صفراء أو برتقالي، شرائح
١/٤ فليفلة خضراء، شرائح
١/٢ بصلة حمرا، شرائح
١/٢ كوب ذرة مفرزة، تترك لتذوب
ملح
بهارات الفاهيتا المفضلة عندكم
٢ معلقة كبيرة لبن رائب
٢-٣ معلقة كبيرة ماء دافئ (إذا احتاج للصلصة)
بقدونس أخضر للتزيين
أطباق جانبية: خبز الصاج (شراك) وحمص
Method
Heat half of the olive oil in a medium pan and cook the chicken for 30-35 minutes and season with salt.
When cooked, remove chicken in a dish and heat rest of olive oil in the same pan.
Add mushrooms and carrots and cook on medium heat for until tender; then add bell peppers and red onions on higher heat.
Sautee vegetables, add thawed corn and cooked chicken.
Season with fajita mix making sure vegetables and chicken are covered with seasoning.
Add plain yogurt and warm water (if necessary) to get a sauce consistency.
Simmer for 5 more minutes and serve it warm. Garnish with fresh parsley and serve with saj (shrak) bread and hummus.
