Batata Harra بطاطا حرّة
Ramadan is all about trialing with new recipes. This one has been on my list for a while and decided to give it a try for Iftar.
Batata harra is famous Lebanese/Levant appetiser and everyone’s favorite for mezze (who doesn’t like potatoes anyways?). It’s also super simple and quick to make.
While it is usually prepared with coriander, I prepared the Shaheen’s family version with parsley (as we are not the biggest fans of coriander). I also thought a chilli labneh dip with go perfectly with it.
خلال شهر رمضان دائماً بنجرب خلاله وصفات جديدة وهالوصفة كان إلها فترة على قائمتي وقررت أخيراً أجربها على الإفطار.
بطاطا حرّة من المقبلات اللبنانية/الشامية المشهورة والطبق المفضل للكل في المازة (مين ما بحب البطاطا أصلاً؟). غير أنه تحضيرها سهل كتير وسريع.
بالعادة بتتحضر البطاطا مع الكزبرة بس أنا حضرتها بنسخة عائلة شاهين مع بقدونس (لأنه ما بنحب الكزبرة) وعملت معها غموس اللبنة الحار.
Serves 5
Prep time 10 minutes
Cook time 30 minutes
Difficulty 2/10
This Recipe is Vegan, Vegetarian.
كافية ل ٥
وقت التحضير ١٠ دقائق
وقت الطبيخ ٣٠ دقيقة
درجة الصعوبة ٢ / .١
هذه الوصفة خضرية، نباتية
Ingredients
3 medium-size potatoes, peeled & cubed
Salt, pepper, olive oil, for roasting
Dressing: Fresh parsley, minced garlic, salt, lemon juice, smoked paprika
Sumac for garnish
𝘍𝘰𝘳 𝘵𝘩𝘦 𝘤𝘩𝘪𝘭𝘭𝘪 𝘭𝘢𝘣𝘯𝘦𝘩 𝘥𝘪𝘱:
2 tbsp labneh
Dash of lemon juice
Salt
Chilli sauce (or flakes), optional
المكونات
٣ حبات بطاطا متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة مكعبات
ملح، فلفل، زيت زيتون للشوي
لتتبيلة: بقدونس طازج، ثوم مفروم، ملح، عصير ليمون،
بابريكا مدخنة
سماق للتزيين
لغموس اللبنة بالشطة:
٢ معلقة لبنة
عصرة ليمون
ملح
شطة (سائلة أو مجففة)، إختيارية
Method
1- Place potato cubes on a baking sheet with parchment paper. Roast in a preheated oven until cooked & crispy (give a shake halfway).
2- Prepare labneh dip & dressing. Cover roasted potato cubes with dressing & garnish with sumac. Serve warm with the labneh dip.
الطريقة
١- نضع مكعبات البطاطا على صينية خبز مغطاة بورق الزبدة ونشويها في فرن محمى حتى تصبح مقرمشة. نقلبها في منتصف الوقت.
٢- نحضر غموس اللبنة والتتبيلة. نغطي مكعبات البطاطا المقرمشة بالتتبيلة، تزيين بالسماق وتقدم ساخنة.
