Shawerma Salad سلطة الشاورما
Shawerma is one of the Levant area dishes that invaded the world. It comes in all flavors and shapes; chicken or lamb; in pita, shrak (saj), or even baguette bread; with tahini, hummus, tabouleh, cabbage salad, pickles, hot sauce (shatta), fries, or sumac onion. As much as I love shawerma, it can be heavy to eat it everyday. So I decided to make a lighter version while still indulging in its deliciousness.
A good shawerma means perfectly seasoned and cooked chicken. A yogurt-based marinate with shawerma spices- salt, pepper, cumin, seven spices, garlic powder, & paprika. The base is lettuce-switch it to arugula or your favorite greens. Then comes the veggies- bell peppers, cucumbers, tomatoes, parsley & mint, and my favorite shawerma addition- sumac onions. Turn you favorite shawerma sandwich into a salad bowl with more fresh vegetables and all your favorite additions. Finally- & most importantly- the iconic tahini sauce. I always ask for extra tahini and so that's what I'm doing with my salad. As colorful as it can get- a shawerma canvas. Sahha w hanna!
الشاورما وحدة من أطباق مطبخ بلاد الشام إلي اشتهرت بكل العالم. الشاورما بتيجي بكل النكهات والأشكال؛ دجاج أو لحم عجل، بخبز البيتا، الشراك (أو الصاج)، أو حتى الباجيت؛ مع طحينة، حمص، تبولة، سلطة ملفوف، مخللات، شطة، بطاطا، أو بصل بالسماق. مع أني بحب الشاورما، بس ما بعتقد المعدة بتتحملها دائماً. فقررت أحضر نسخة خفيفة بس بنفس الوقت أستمتع بطعهما الأصلي.
الشاورما الزاكية يعني دجاج بالبهارات الصحيحة والتحضير الصحيح. النقوع عبارة عن لبن رائب مع كل بهارات الشاورما: ملح، فلفل، كمون، بهارات مشكلة، مسحوق الثوم، وببريكا.الأساس عبارة عن طبقة من الخس- ممكن تستبدل بالجرجير أو أي خضار ورقية. بعدها الخضراوات- فليفلة ملونة، خيار، بندورة، بقدونس ونعنع، وإضافتي المفضلة على الشاورما البصل بالسماق. ببساطة، حوّلو ساندويش؛ الشاورما المفضلة عندكم لطبق سلطة مع خضراوات زيادة وكل إضافاتكم المفضلة. أخيراً وليس أخراً- صلصة الطحينة الأسطورية. دائماً بطلب طحينة زيادة وهادا إلي عملته بسلطتي. كل الألوان الممكنة- لوحة شاورما! صحة وهنا!
Serves 4
Prep time 15 minutes
Cook time 20 minutes
Difficulty 1/10
This Recipe is High-Protein, Low-Carb
كافية ل ٤
وقت التحضير ١٥ دقائق
وقت الطبيخ ٢٠ دقائق
درجة الصعوبة ١ / .١
هذه الوصفة عالية البروتين، قليلة الكاربوهيدرات
Ingredients
Chicken Shawerma:
1 chicken breast, thinly sliced
1/2 cup plain yogurt
Shawerma spices or your own mix- salt, pepper, cumin, seven spices, paprika, garlic powder.
1 tbsp lemon juice
Sumac onion:
1/4 cup white onions, thinly sliced
Sumac
Tahini Dressing:
1/2 lemon juice
1/4 cup sesame tahini
Salt
Water until right consistency achieved
Salad:
Green parsley and mint
2 cups lettuce, or any other green
1/2 orange/red bell pepper, cubed
2 small cucumbers, cubed
2 cups cherry tomatoes, diced
المكونات
لدجاج الشاورما:
١ صدر دجاج، مقطع رفيع
١/٢ كوب لبن
بهارات الشاورما أو خليطك الخاص- ملح، فلفل، كمون، البهارات السبعة (المشكلة)، ببريكا، مسحوق الثوم.
١ معلقة عصير ليمون
للبصل بالسماق:
١/٤ كوب بصل أبيض، مقطع شرائح رفيعة
سماق
لتتبيلة الطحينة:
عصير ١/٢ ليمونة
١/٤ كوب طحينة
ملح
مي لحد ما تصير بالكثافة المناسبة
للسلطة:
بقدونس ونعنع أخضر
٢ كوب خس، أو نوع خضار ورقية مفضل
١/٢ حبة فليفلة حمراء/برتقالي، مقطعة مكعبات
٢ حبة خيار، مكعبات
٢ كوب بندورة كرزية، مقطعة
Method
For the chicken shawerma:
Marinate the chicken with yogurt and shawerma spices and leave in the fridge for an hour (or more).
Put the marinated chicken in a baking tray with parchment paper at 375F for 30 minutes or until fully grilled.
For the tahini sauce:
Add all the ingredients expect for water.
Mix and start adding water if needed until desirable consistency and taste.
For the salad:
Cut all the vegetables, prepare sumac onion, and add to a bowl.
Add half of the tahini sauce to the vegetables and mix them.
Add the chicken shawerma over the vegetables and garnish with the rest of the tahini sauce and sumac.
