Palestinian Chickpea Musabaha Toast توست المسبحة الفلسطيني
Another chickpea recipe is here! This time we are putting it in a sandwich and making it look as beautiful as possible. I am using oat bread covered in seeds from my favorite grocery and bakery in Bethlehem Zuwadeh.
Musabaha is a Palestinian breakfast dish consisting of smooth hummus mixed with whole chickpeas and finished with s tangy sauce and parsley. It is usually dipped along with traditional hummus and foul (Fava beans) but I wouldn't mind eating it with a spoon or simply putting it on toast as a light lunch.
While there are tons of chickpea sandwich recipes, this one has the Palestinian touch; za'atar, sumac, and fresh Palestinian vegetables. Massage those chickpeas gently with tahini. Start with a layer of greens; arugula is a staple in my kitchen and a great choice for greens. A generous layer of this delicious chickpea mix. Enjoy the rest simply with a spoon! And now draw your painting with fresh colorful veggies. Sahha w hanna!
كمان وصفة بحبوب الحمص! هاي المرة رح نحضره في ساندويشة بأجمل شكل ممكن. بستخدم خبز الشوفان مع الحبوب من مخبزي المفضل في بيت لحم زوادة.
المسبحة هو طبق فطور فلسطيني مكون من حمص ناعم مخلوط مع حبوب الحمص ورشة صلصة حامضة وبقدونس. بالعادة تغمس المسبحة مثل الحمص والفول بس أنا ما بمانع أكلها بمعلقة أو ببساطة أضيفها على خبز التوست كوجبة غدا خفيفة.
مع أنه في كتير وصفات لساندويش الحمص حب، هاي الوصفة إلها لمستها الفلسطينية؛ زعتر، سماق، وخضراوات فلسطينية طازجة. ندلّك حبوب الحمص بالطحينة. نبدأ بطبقة من الخضار الورقية؛ الجرجير من الأساسيات في مطبخي وإختيار رائع للخضار الورقية. طبقة سخية من خلطة الحمص حب؛ وممكن تستمتعوا ببقية الخلطة بالمعلقة! وهلا ارسموا لوحتكم بألوان الخضراوات الطازجة. صحة وهنا!
Serves 4
Prep time 10 minutes
Difficulty 1/10
This Recipe is Vegetarian, High-Protein
كافية ل ٤
وقت التحضير ١٠ دقائق
درجة الصعوبة ١ / .١
هذه الوصفة نباتية، بروتين عالي
Ingredients
Chickpea mix:
2 cups cooked chickpeas
1/4 cup feta cheese, crumbled
2 tbsp sundried tomatoes, cut small
2 tbsp tahini (sesame paste)
Juice of one lemon
Za'atar (thyme sesame mix), sumac, salt, garlic powder, cumin
4 slices whole wheat bread slices (or your favorite grain bread)
Arugula leaves
Radishes
Cherry tomatoes
Bell peppers, any color
Fresh parsley
Other vegetables can be used; cucumbers, shredded carrots, red onions,…
More feta cheese & za'atar for garnish
المكونات
خلطة الحمص حب:
٢ كوب حمص حب مسلوق
١/٤ كوب جبنة فيتا، مفتتة
٢ معلقة كبيرة بندورة مجففة، مقطعة
٢ معلقة كبيرة طحينة
عصير ليمونة
زعتر، سماق، ملح، مسحوق الثوم، كمون
٤ شرائح خبز كامل القمح (أو أي نوع حبوب مفضل)
أوراق جرجير
فجل
بندورة صغيرة
فليفلة، أي لون
بقدونس أخضر
أي خضراوات أخرى ممكن استخدامها؛ خيار، جزر مبشور، بصل أحمر،...
كمان جبنة فيتا وزعتر للتزيين
Method
Prepare the chickpea mix mashing some of the chickpeas and adjusting for flavor.
Toast bread slices (if preferred), add a layer of greens, chickpea mix, and then fresh vegetables.
Garnish with some feta cheese and za'atar.
