Greek-ish omelette & organic eggs أومليت شبه يوناني والبيض العضوي
After tasting the amazing-ness of organic eggs, I will never go back to conventional ones. Found a new bunch in the local market and decided to enjoy them in a simple Greek-ish (Palestinian flavor has to be there) omelette.
This is a simple, few ingredient omelette with sundried tomato, parsley, some feta cheese, and the Palestinian touch - Gazan dua’a. I paired it with a homemade lutenista dip (will be sharing the recipe soon!).
Why choose organic eggs?
- Organic eggs are free of antibiotics and hormones, usually given to conventionally-raised chicken.
- Organic eggs were found to have a higher nutritional value. They are higher in the essential omega-3 fatty acids, as well as vitamin E and vitamin A.
- Additionally, organic eggs are proven to be higher in antioxidants (you can see it in the color!), important to reduce inflammation, reduce risk of chronic disease, and boost immunity.
- Finally, organic eggs are definitely a better animal-friendly option that supports our food system.
بعد ما عرفت روعة البيض البلدي، ما أعتقد أرجع للبيض العادي. لقيت كمية كبيرة في السوق وقررت أستمتع بأومليت شبه يوناني (لازم نكهات فلسطينية).
الأومليت بسيط وبمكونات معدودة من بندورة مجففة، بقدونس، شوية جبنة فيتا، ولمسة فلسطينية- الدقة الغزاوية وقدمتها مع غموس اللوتينيتسا (الوصفة قريباً).
ليش نختار البيض البلدي (العضوي)؟
- البيض العضوي خالي من المضادات الحيوية والهرمونات التي تعطى بالعادة للدجاج في المزارع الضخمة (في البيض العادي).
- وجد أن البيض العضوي لديه قيمة غذائية أعلى، فهو أغنى بدهون الأوميغا ٣ الضرورية، بالإضافة لفيتامن ه وفيتامن أ.
-إضافة لذلك، وجد أن البيض العضوي أعلى بمضادات الأكسدة (واضح من لونه) التي تساهم في تقليل الالتهاب، خفض عرضة الاصابة بالأمراض المزمنة، وتدعم مناعة الجسم.
-أخيراً، استهلاك البيض العضوي يساهم في دعم نظامنا الغذائي ويعتبر خيار يراعي الرفق بالحيوان.
Serves 1
Prep time 5 minutes
Cook time 10 minutes
Difficulty 1/10
This Recipe is Vegetarian, High-Protein, Low-Carb
كافية ل ١
وقت التحضير ٥ دقائق
وقت الطبيخ ١٠ دقائق
درجة الصعوبة ١ / .١
هذه الوصفة نباتية، عالية البروتين، قليلة الكاربوهيدرات
Ingredients
1 tbsp extra virgin olive oil
2 small organic eggs
Salt, pepper
Gazan dua’a, or favorite spice (za’atar, sumac,….)
Fresh parsley leaves
2 tbsp sundried tomato
2 tbsp feta cheese
A side of fresh vegetables - arugula, cherry tomato, Armenian cucumber
A side of lutenitsa dip (or favorite salsa)
المكونات
١ معلقة صغيرة زيت زيتون
٢ بيض بلدي حجم صغير
ملح وفلفل
دقة غزاوية، أو البهارات المفضلة (زعتر، سماق،…)
أوراق بقدونس خضراء
٢ معلقة بندورة مجففة
٢ معلقة جبنة فيتا
طبق جانبي من الخضراوات الطازجة- جرجير، بندورة كرزية، فقوس
طبق جانبي من غموس اللوتينيتسا (أو الغموس المفضل)
Method
1- Whisk the eggs in a bowl, season with salt & pepper. Add sundried tomato & parsley & give it another whisk.
2- In a small pan, add olive oil & then egg mix. Cover with a lid to allow eggs to cook evenly.
3- Once cooked & formed into an omelette, sprinkle a generous dash of dua’a & feta cheese. Fold into half.
4- Serve warm with sides.
الطريقة
١-نخفق البيض في طبق، ونبهر بالملح والفلفل. نضيف البندورة المجففة والبقدونس ونخلطها مرة أخرى.
٢- في مقلاة صغيرة، نضيف زيت الزيتون وثم خليط البيض. نغطيه ليستوي الأومليت كاملاً.
٣- عند استواء الأومليت كاملاً، نضيف رشة من الدقة وجبنة الفيتا ونطويها لنصف دائرة.
٤- تقدم ساخنة مع الأطباق الجانبية.
